sexta-feira, 15 de fevereiro de 2008

18 - Môio de repôio

 Cabêsse de repôio
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MÔIO DE REPÔIO
5 dente de áio
3 cuié de óio
1 cabêsse de repôio picado bem finin
1 cuié de mastumati

1 cuié de sal
Modi fazê:
Cascá, picá e socá o áio cum sal.
Quentá o óio.
Fritá o áio no óio bem quentin.
Fogá o repôio puriba do áio fritin.
Pô a mastumati e mexê bem rapidin.
Pagá o fogo mode num queimá.
Tá prontin.
Pode sirvi cum arrôis e melete.
Fica um trem bão dimais da conta.
Sê vai vê.
Bom pititi!

terça-feira, 5 de fevereiro de 2008

17 - Fogão de lenha


 Fogão de lenha
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FOGÃO DE LENHA
O fogão de lenha é uma tradição
que faz parte da maioria das cozinhas mineiras.
Mito ou verdade a comida de fogão a lenha
é mais gostosa porque é feita devagar,
no meio de uma boa prosa.
Todos querem chegar mais perto
pra pegar um cantin quentin do fogão
ou um torresmin de tira gosto.
O segredo do fogão de lenha está
na atração que ele exerce sobre a família
que se reune ao seu redor
pra contar os famosos causos de mineiro.

16 - Pão duro



 Cumida de fazenda
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PÃO DURO
Mai,
mineiro tamém tem fama de pão duro.
Os antigo conta, que nas fazenda,
eles tinha aquelas mesa grande,
de madeira,
cum aqueles gavetão,
e que, se parecesse uns e outro
na hora do cumê,
que era um Deus nos acuda
pra guardar as panela no gavetão
e fingí que já tinha passado da hora
de armuçá ou jantá.
Outros dizia que os mais pobre
tinha era vergonha da cumida:
arroz de pilão...
feijão tropeiro cum lingüiça de porco...
torresmo... ovo frito...
couve picadinha...cum quiabo e angu...
essas coisa.
Óia só quis trem bão...
Vergonha de quê, Sô?

Bão dimais da conta, né?

15 - Hospitaleiro

Fazenda Colonial Mineira
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MODÉSTIA Á PARTE...
somos um povo hospitaleiro como poucos.
Temos a fama de desconfiados,
mas nossas visitas não ficam sentadas na sala.
Mineiro recebe visita na cozinha
pra tomar cafezin no copo, em pé,
com Pão de queijo ou Bolo de fubá,
quentin, saindo do forno.
De discunfiado nóis num tem nada.
Mineiro é discunfiado de outras coisa,
tipo, negócios e mulher.
Aí sim,
mineiro come quéto mermo!

14 - Como fazer um mineiro correr

 Mineirin correno atrás do queijo
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PURA INVEJA
Dizem por aí
que pra fazer um mineiro correr
basta rolar um queijo morro abaixo
que ele corre atrás pra pegar.
Realmente,
só nós sabemos como é bom
um queijo canastra,
ou um requeijão de raspa,
uma muçarela de trança.
Acredito que por trás desta ironia
exista uma pitadinha de inveja
da nossa comida de fogão a lenha,
dos nossos doces de frutas,
das nossas montanhas e cachoeiras.